Vía Romana Añada Mencía 5L

72,00 €

El formato Botellón de Vía Romana Añada Mencía, con 5L de capacidad, potencia las cualidades de este prestigioso tinto gallego, permitiendo una evolución más lenta y armoniosa en botella, gracias al mayor volumen de vino y menor exposición al oxígeno.

El mimo y el saber hacer de una tradición familiar lo convierten en una referencia imprescindible de la Ribeira Sacra. Este vino captura la esencia de la tierra donde crece. La vendimia manual asegura el máximo cuidado en la recolección, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los depósitos de fermentación.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24 y 26 ºC, donde permanece un mínimo de un año. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica para suavizar la acidez, y el vino se clarifica utilizando proteína de guisante, garantizando un proceso 100% vegetal.

Antes de su salida al mercado, este formato Magnum reposa en botella, sin prisas, para lograr un vino elaborado con esmero desde la viña hasta su presentación. Desde 2015, el uso de clarificantes vegetales ha permitido certificar Vía Romana Mencía Añada como vino vegano: el primero en Galicia.